Expertii de la Olmuhle Solling a conceput aceast ulei de cocos bio MCT. Ce este MCT Aceasta abreviere provine de la natura lantului de acizi grasi: Medium-Chain Triglycerides, cu alte cuvinte acizi grasi de lungime medie. Acest ulei de la Olmuhle Solling este o combinatie intr-o pondere de 60% acid capronic si 40% acid caprilic. Ambii fac parte din grupa acizilor de dimensiune medie. Un astfel de lant de dimensiune medie este format din 8-10 atomi de carbon. Acizi cu lant mediu se regasesc in uleiurile vegetale tropicale precum cel de cocos sau cel de palmier.

Ulei de cocos contine 50% acizi cu o lungime medie a lantului si 50% acizi cu lanturi lungi. Uleiul de cocos devine fluid daca este incalzit sau daca lanturile medii de acid sunt extrase. Pentru obtinerea unui ulei MCT lanturile medii de acizi trebuie separate de restul acizilor. La sediul Olmuhle Solling aceasta extractie se face fara substante chimice si alti agenti de separare.

Proprietati ale acizilor MCT

Datorita structurii lor catenare cei doi acizi, acidul caprilic si acidul capronic, sunt metabolizati rapid. Un avantaj primodial este caacesti acizi nu trebuie transportati prin sistemul limfatic si ajung direct prin sange la nivel hepatic. De acolo sunt transformati direct in energie, o parte din aceasta este rezerva pentru energia necesara la nivel musculo-scheletal sau pentru creier. Alta parte din aceasta energie este folosita pentru productia corpilor cetonici care functioneaza ca carausi de energie. Spre deosebire de alte uleiuri MCT uleiul de cocos MCT nu contine produse de origine animala fiind deci vegan si fara gluten. Este solubil, dezodorizat si fara gust.

Intrebuintare

Se poate folosi pentru rafinarea cafelei, a uni smoothie sau a unui shake, ori pentru rafinarea unui dressing de salata.