Carasteristici Conserve, pateuri - Sare nigari (clorura de magneziu), 200g

Produsul face parte din categoria Conserve marca Pronat Glass Pack
Cod produs: C12950
Produsul este nou si va fi livrat in ambalaj original oferit de producator.

Sare nigari (clorura de magneziu), 200 g

Sarea Nigari mai este cunoscută şi sub denumirea de Clorura de MagneziuAceasta are rolul de a coagula proteina din laptele de soia, formând astfel brânza tofu.

Produs natural de calitate superioara, derivat din sare de mare.Nigari se poate folosi pentru dulceață sau creme, dar este cel mai bun coagulant pentru a prepara brânza tofu. Reacționează la laptele de soia foarte repede, în comparaţie cu alte produse similare.



Produsul nu este modificat genetic si nu este iradiat.

Păstrare: într-un loc uscat și răcoros.Termen de valabilitate: a se vedea data inscripționată pe ambalaj/etichetă.

Tara de provenienta: Japonia 

Dozaj recomandat:3–5 g Nigari la 1 litru de lapte de soia, în funcție de:





concentrația laptelui (mai concentrat → mai aproape de 3 g)





textura dorită (tofu mai moale → dozaj mai mic)





 Mod de utilizare corect:





Nigari se dizolvă mai întâi în puțină apă caldă





Laptele de soia trebuie să fie la aproximativ 75–80°C (nu clocotit)





Soluția se adaugă treptat, amestecând ușor





Se lasă la coagulat 10–15 minute, fără a mai interveni





O cantitate mai mare decât cea indicată mai sus poate duce la gust amar și la o textură necorespunzătoare.